• 150 g di riso Venere per pokè di riso Scotti
• 1 burrata
• 20 ml circa di latte
• 4 filetti di acciughe sott'olio e olive nere qb
• Qualche fogliolina di origano fresco
• Sale q.b.
• Olio extravergine di oliva q.b.

• 10 pomodorini
• Origano secco q.b.
• 1 spicchio di aglio
• Sale q.b.
• Olio extravergine di oliva q.b.
• 1 cucchiaino di zucchero di canna

Per prima cosa prepara i pomodori confit: lavali bene e tagliali a metà. Disponila su una teglia rivestita di carta forno disposti con la parte tagliata verso l’alto. Condisci con sale, origano secco, aglio tritato, zucchero di canna e un filo di olio. Inforna a 140 °C modalità statica per circa un’ora e mezza.4 Realizza la crema di burrata: sfilaccia la burrata, aggiungi il latte e frulla il tutto. Apri la confezione di riso venere pokè e condiscilo con un po’ d’olio, le acciughe spezzettate le olive e qualche pomodorino confit. Distribuire la crema di burrata sul fondo dei piatti e al centro, con un coppapasta, creare delle torrette di riso. Decorare con altri pomodori confit, foglie di origano fresco e gocce di olio extravergine. Buon appetito