Adagia sul fondo di un piatto la crema di burrata, mettici sopra l’insalata di pasta tiepida, qualche goccia di olio al prezzemolo e servila!
Come prima cosa versa acqua e Oro Insalate Riso e Cereali in pentola con una presa di sale, porta ad ebollizione e cuoci 10 minuti
3 giorni prima mettete i peperoncini secchi in fiocchi nell’olio e lasciate riposare in un luogo fresco e asciutto
Come prima cosa occupati della base, frullando le noci pecan e i datteri in un mixer.
Pela le carote e tagliale a bastoncini. Condiscile, in una ciotola, con olio, sale e paprika affumicata
Pulisci le fave estraendole dai loro baccelli e falle sbollentare in acqua bollente salata per 8 minuti. Scolale e tuffale in acqua ghiacciata, quindi procedi a rimuovere tutte le pellicine. Tieni le fave sgusciate da parte
Versate l’aceto balsamico in un pentolino, mettetelo sul fuoco e fate restringere su fiamma media fino a quando si ridurrà a un terzo del suo volume.
Qualche ora prima della cottura della pasta pulire la catalogna e tagliare a fettine sottili le puntarelle interne. Mettetele poi in acqua e ghiaccio e lasciate riposare per almeno un’ora. In questo modo si arricceranno. Mettete a cuocere la pasta e intanto preparate il condimento.
Mettere in cottura, in acqua leggermente salata, gli spaghetti Venere
Scaldare un filo di olio evo in un tegame. Aggiungere il cavolfiore, mezzo bicchiere di acqua bollente e un pizzico di sale. Chiudere con il coperchio e lasciar cuocere 7/8 minuti.
Scalda l’olio in una pentola capiente, aggiungi la foglia di alloro, i chiodi di garofano, il cardamomo pestato e i peperoncini verdi tritati
Lessare le cime di rapa in abbondante acqua salata per almeno 10 minuti, poi scolare conservando l’acqua di cottura
