Pela le carote e tagliale a bastoncini. Condiscile, in una ciotola, con olio, sale e paprika affumicata
Pulisci le fave estraendole dai loro baccelli e falle sbollentare in acqua bollente salata per 8 minuti. Scolale e tuffale in acqua ghiacciata, quindi procedi a rimuovere tutte le pellicine. Tieni le fave sgusciate da parte
Versate l’aceto balsamico in un pentolino, mettetelo sul fuoco e fate restringere su fiamma media fino a quando si ridurrà a un terzo del suo volume.
Qualche ora prima della cottura della pasta pulire la catalogna e tagliare a fettine sottili le puntarelle interne. Mettetele poi in acqua e ghiaccio e lasciate riposare per almeno un’ora. In questo modo si arricceranno. Mettete a cuocere la pasta e intanto preparate il condimento.
Mettere in cottura, in acqua leggermente salata, gli spaghetti Venere
Scaldare un filo di olio evo in un tegame. Aggiungere il cavolfiore, mezzo bicchiere di acqua bollente e un pizzico di sale. Chiudere con il coperchio e lasciar cuocere 7/8 minuti.
Scalda l’olio in una pentola capiente, aggiungi la foglia di alloro, i chiodi di garofano, il cardamomo pestato e i peperoncini verdi tritati
Lessare le cime di rapa in abbondante acqua salata per almeno 10 minuti, poi scolare conservando l’acqua di cottura
Mettete nel frullatore la banana a pezzi e i lamponi surgelati.
Insalata estiva con Cous Cous Venere® con ceci, feta e cetrioli
Avete già provato il Riso Venere® Pokè cotto al vapore e pronto in 2 minuti? È davvero pratico e buonissimo! Ottimo per un pranzo veloce perché basta aprire la busta, scaldarlo per pochissimo al microonde o ripassarlo in padella e il gioco è fatto. È subito pronto per arricchire pokè, insalate, piatti freddi e non solo. Oggi ve lo propongo abbinato ad una crema di burrata a agrodolci pomordoi confit. Una vera delizia.
Prendi una manciata di riso, circa un cucchiaio e lavoralo con le mani per dargli la forma di un uovo, premi il centro per creare un incavo e farcisci con qualche cubetto di mortadella e di formaggio