• 425 g di farina 00
• 230 g di burro senza lattosio
• 170 g di zucchero
• 1 uovo
• 1/2 cucchiaino di essenza di vaniglia (o semi di 1/2 bacca di vaniglia)
• 1 pizzico di sale

• 100 g di Crema spalmabile Riso Scotti

Metti la farina in una planetaria e aggiungi la margarina o il burro senza lattosio. Impasta fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungi zucchero, uovo, essenza di vaniglia e un pizzico di sale, poi impasta fino a ottenere un impasto omogeneo. Forma una palla, avvolgila nella pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 2 ore (meglio tutta la notte).

Stendi l’impasto su un piano infarinato, taglia con formine di Halloween e disponi i biscotti su una teglia con carta forno. Cuoci a 170° per 10-12 minuti, finché dorati ai lati. Farcisci con crema spalmabile al cacao.