• 250 g Riso Venere
• 4 cucchiai parmigiano grattugiato
• 2 cucchiai fecola di patate
• 2 uova
• 80 g formaggio filante
• Pangrattato qb
• Olio EVO qb
• Sale qb

Versa il Riso Venere in pentola con abbondante acqua salata e cuoci per circa mezz’ora. Scolalo e aggiungi il parmigiano grattugiato e la fecola di patate, mescola e lascialo raffreddare completamente. Prendi un cucchiaio di riso e forma gli arancini: ti consiglio di inumidire le mani con qualche goccia di olio per non farlo attaccare. Metti al centro un cubetto di formaggio e richiudili. Passali nelle uova sbattute e poi nel pangrattato. Aggiungi uno spruzzo di olio e cuoci in friggitrice ad aria a 200 gradi per 13 minuti, girandoli negli ultimi 5 minuti. Oppure in forno caldo per 25 minuti.